ACCADEMIA DEL GUSTO
LA SPEZIA 2006

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ABBIAMO VISITATO...

Giugno 2009
Corniglia

RISTORANTE PENSIONE CECIO
Via Serra 58, Corniglia - Tel. 0187-812043
www.cecio5terre.com
info@cecio5terre.com


I piatti della tradizione intatti dopo 35 anni.


Dopo 35 anni, siamo tornati a Corniglia, al ristorante Cecio, proprio all’ingresso del borgo. Gli anni passati sono tanti e molte cose sono cambiate, vogliamo sperare in meglio. Certo nel borgo non ci sono più le tante cantine umide e le botti di legno da raschiare nei bassi delle case, mentre sono aumentati i locali addetti alla ristorazione, i Bed & breakfast e le case da affittare. Con una giuria del Trittico Gastronomico, ai primi degli anni ’70, avevamo gustato i piatti di mare preparati da mamma Elia (Castagneto) moglie di Nunzio Verduci. Tutti piatti della tradizione: antipasti di muscoli e acciughe, spaghetti ai frutti di mare, risotto, fritto di paranza. La giuria premiò come piatto simbolo di “Cecio” proprio il risotto. E quel risotto, con il trito di odori, di muscoli e di arselle, gli scampi, le seppioline e i ciuffetti di calamari, ci è stato riproposto ora. Il solito piatto di mamma Elia. Cosa dire. Con quel gusto e con i ricordi siamo ringiovaniti di 3
5 anni. Oggi il factotum è il figlio Carmelo, che si avvale di collaboratori esperti che parlano più lingue. La cornice naturale è splendida, si ammira il borgo, la vallata verde che scivola verso il mare incontaminato delle 5 terre. Il locale, frequentato da molti stranieri, è aperto tutto l’anno. Solo d’inverno chiude il mercoledì. Si possono gustare tanti antipasti di mare: acciughe al limone, acciughe salate sott’olio, muscoli e acciughe ripiene, spaghetti e risotti, grigliate, fritture di mille sapori. Il tutto di grande qualità. Riaffermando così la tradizione e la tipicità dei piatti delle 5 Terre.
  

 

Una bella foto del posto e due piatti tipici del ristorante Carmelo Verduci, prosegue la tradizione del papà Nunzio

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