Tutela e valorizzazione dei piatti tipici spezzini e promozione dei prodotti del territorio quale asse portante per lo sviluppo culturale e turistico del Golfo dei Poeti: questi i temi al centro dell'incontro tra l'Assessorato alla Cultura e Turismo del Comune della Spezia e l'Accademia del Gusto.

Il Presidente dell'Accademia del Gusto Nicola Carozza, il vice presindente vicario Roberto Liberi e il Presidente del COmitato dei Saggi della cucina, Giuseppe Celeste hanno incontrato nei giorni scorsi a Palazzo Civico l'Assessore Paolo Asti per gettare le basi di una fattiva collaborazione. "I piatti tipici fanno parte della nostra cultura e della nostra identità - ha spiegato l'Ass. Asti - e l'Amministrazione comunale è interessata ad una valorizzazione e una riscoperta delle ricette tradizionali che favoriscano un turismo esperienziale che avvicini i turisti al territorio".

"Per piatti tipici - ha aggiunto il Presidente dell'Accademia del Gusto, Nicola Carozza - si intendono quei piatti tipici e "mitici", essenziali, senza troppe rivisitazioni che smembrano il gusto, capaci di trasmetterci delle sensazioni dei ricordi tra quello che si assapora e chi quel cibo lo preparava".