Sapori e saperi

ACCADEMIA DEL GUSTO
LA SPEZIA 2006

SAPORI E SAPERI

	AL RISTORANTE AI TEMPI DEL CORONA L'Accademia del Gusto interviene sul tema del Covid-19. "Da un nostro sondaggio..... VAI ALL'ARTICOLO
	PREMIO D'ONORE DELL'ACCADEMIA DEL GUSTO ALLA BORGATA DEL CANALETTO Con il video tratto dal canale Youtube dell'emmittente spezzina TeleLiguriaSud VAI ALL'ARTICOLO
	L'ACCADEMIA DEL GUSTO HA INCONTRATO L'ASSESSORE ALLA CULTURA PAOLO ASTI Tutela e valorizzazione dei piatti tipici spezzini e promozione dei prodotti del territorio quale asse ...(leggi tutto)
	L'ACCADEMIA DEL GUSTO A CALICE AL CORNOVIGLIO VA ALLA SCOPERTA DEL SEMOLINO DOLCE Giuria di qualità alla manifestazione "Il Cibo è Bellezza e la Bellezza è Cibo" È andato in scena nella splendida location del castello Doria Malaspina di Calice al Cornoviglio ...(leggi tutto)
	BASTA CON "DI LA SPEZIA" SI DICE E SI SCRIVE "DELLA SPEZIA" Il giornalista Carozza: si continua a storpiare il nome della città ...(leggi tutto)
	21 APRILE 1860 SPEZIA E CAVOUR Cavour si affacciò dal Colle dei Cappuccini e, dall'incontro col Generale Domenico Chiodo, decise che Spezia poteva diventare ...(leggi tutto)
	IL TARTUFO, IL RE IN TAVOLA di FRANCO CAROZZA Infiliamoci nei meandri dei boschi per scoprire i segreti del “re della tavola” ...(leggi tutto)
	IN BARCA SUI MONTI di FRANCO CAROZZA Spalle ai monti e guardando verso il mare. Di fronte a noi una distesa infinita di acqua e sotto strada, gli strapiombi e il parco naturale e affascinante delle Cinque Terre. Lasciando la città, al volante dell'auto, oggi possiamo scoprire tutto questo...(leggi tutto)
	CORTINA D'AMPEZZO CHIAMA LA SPEZIA... LA SPEZIA CHIAMA CORTINA... di FRANCO CAROZZA ENOTECA MARCUCCI: a Pietrasanta, lungo la via Francigena, c'è un posto per chi vuole realizzare un sogno e cenare tra mille e mille etichette di nettare degli dei...(leggi tutto)
	TERRA E MARE IL CAPPON MAGRO, UN MATRIMONIO PERFETTO TRA TERRA E MARE di FRANCO CAROZZA Sapori di mare, sapori di terra, come dire il pesce da una parte e la carne...(leggi tutto)
	APPASSIONATO DI FUNGHI MA A TAVOLA di Franco Carozza Sono stato sempre un grande appassionato di funghi, a tavola però, ma un cattivo cercatore. Eppure da ragazzo, andando nei boschi...(leggi tutto)
	LUNGO LA COSTA LIGURE I Ristoranti dove non si bada a spese. di Franco Carozza Quante ricette, quanti sogni, quante suggestioni. Col desiderio spesso navighiamo tra splendide località e come per incanto ci ritroviamo seduti ad un tavolo per degustare stupendi piatti che ci fanno ricordare un incontro... (leggi tutto)
	UNA LUNGA STORIA DI OLIVI E DI OLI L’albero d’olivo ha accompagnato la storia dell’uomo. Si sa che in medio Oriente già si coltivava 8000 anni fa. Furono i fenici che diffusero l’albero in tutto il Mediterraneo. I Romani si facevano pagare i tributi sotto forma di olio... (leggi tutto)
	PRIMA DI ENTRARE IN UN LOCALE... DOBBIAMO SAPERE COSA CERCHIAMO Quando ci si mette a tavola, non possiamo certo pensare ai prodotti transgenici, ai pesticidi, al mare inquinato o ai virus che colpiscono gli allevamenti intensivi. Sono argomenti che dobbiamo affrontare e valutare, ma... (leggi tutto)
	LA CUCINA SENZA QUALCOSA La cucina senza qualcosa smembra l’armonia del gusto. Cuoco, medico e letterato si confrontano ma partendo da posizioni diverse. di Franco Carozza... (leggi tutto)
	PROGETTI E INIZIATIVE DELLA REGIONE LIGURIA PER IL TURISMO DEL FUTURO L’immagine del turismo in Liguria cambia. Molti i progetti e tantissime le iniziative che puntano alla valorizzazione dell’enogastronomia e dell’entroterra... (leggi tutto)
	LA FARINATA COME LA GIOCONDA di Spartaco Gamberini (Professore Emerito dell'Università del Galles) La pizza rappresenta il successo gastronomico più strepitoso che si sia avuto nei tempi moderni. Con la sua gioiosa meridionalità e la suprema versatilità è diventata il piatto più conosciuto nel mondo.Non così la farinata... (leggi tutto)
	DOPO 55 ANNI LO SPEZIA VOLA IN SERIE B ll ristorante "La Nuova Spezia" dei fratelli De Lisi, con sede storica in viale Amendola 54, di fronte all’Arsenale, aspetta sportivi e tifosi per festeggiare... (leggi tutto)
	IL GUSTO ENTRA IN CLASSE I genitori, la famiglia nel suo insieme e la nonna in particolare, sono sempre stati i migliori maestri per diffondere la cultura del gusto tra i ragazzi. Il cibo è essenziale per la vita, ma non basta solo mangiare... (leggi tutto)
	OLI A CONFRONTO AL LICEO MAZZINI Il cibo come soddisfacimento di un bisogno naturale, indispensabile per il vivere. La definizione è apparentemente semplice e immediata, ma appena si riflette... (leggi tutto)
	I RAVIOLI ENTRANO IN CLASSE Nell’ambito del progetto di studio che dura tre anni, all’Istituto sociopedagogico G. Mazzini della Spezia, sono entrati in scena i “ravioli alla spezzina”. Un piatto particolarmente nutriente che nel passato rappresentava la festa. “Alla spezzina” perché... (leggi tutto)
	MUSCOLI RIPIENI AL LICEO MAZZINI Con una lezione pratica sui “muscoli ripieni”, tenuta al ristorante “La nuova Spezia” in viale Amendola, si è chiuso il primo ciclo del “progetto cibo” del liceo sociopedagogico Giuseppe Mazzini. La parte pratica è stata curata dall’Accademia del gusto. Le ragazze delle tre terze si sono particolarmente interessate agli ingredienti e alla manualità dello chef Gianni De Lisi... (leggi tutto)

Home - Torna su ^